雪淖、烧方、玫瑰锅炸、八宝葫芦鸭这四菜，已经失传多年，上次要不是云非沾了叶选的光，叶选沾了他妈的光，他们本就不会知，一个小小的二娃饭店里面的家传厨师能够这些失传多年的老菜品。

八宝葫芦鸭则是用全鸭去骨的刀功技法，在不剖开鸭的前提下，把鸭的所有骨剔除，并且用绳很有技巧地将鸭绑成“葫芦”的形状，好以后鸭就像是葫芦的，十分形象。

这些菜，都是川菜中已经失传了多年，清淡的名菜，很九十一岁龄的老。

要知，这是他们祖传下来的！里面很多的料都是他们家祖传的秘方，不是有缘人，费再大的代价，想尽任何办法，也无法见识到这些已经失传的川菜。

“你娃儿，太不识趣了，难就不懂得哄哄我老人家？我可是听说你九一重工不是来了谁，都是标准的四菜一汤，今天不会破例吧？”对于搞得所有来九一重工参观考察的官员怨声载的九一重工堂，老人可是早就有所耳闻了。

“邓老，红烧有，但是不能饱…”云非无语。

烧方则是用烧制，胶质重，吃起来糥咸香，非常适合牙不好的老年人用。

九一重工研究院里面的很多技术，都是国外已经掌握的，但是片研究已经比国外了差不多两代，通信技术也差不多走到了国内同行的前面。而这些，对国家的军队现代化建设有着很大的作用，如何能够不兴？

如果不是看在叶选的份上，再加上以及八十多的老当年也认识邓老，父两代二娃本就不会屈尊移驾来九一重工的堂把他们的绝技展现来。

如果不是老人，哪怕是国外的考察团，云非依然都不会改变九一重工的招待规格。

“邓老，味可好？”云非没有回到老爷的话，反而岔开了话题。

“你从哪里搞来的大厨？”老人听到九一重工堂的服务员报的菜名，震惊地问着云非。

虽然八菜一汤，但是这都是川菜里面最为经典的一些清淡的菜品，一切，都是考虑到已经上了年纪的老人的味比较清淡，还专门跑去把二娃饭店的两代已经退休的二娃给请到了九一重工的后厨掌勺。

“绝对不会！不过看在今天有国际友人来的份上，咱们九一重工不能让国际社会都嘲笑太寒碜不是？所以今天是八菜一汤…”云非嘿嘿一笑。

“没事，老虽然有累，但是看到你们的这些成绩，心里兴！红烧饱不？”虽然老人脸上现了疲态，但是心里确实很是兴。

要不是叶选，云非本就不知，这个开着一个神秘的饭店的家族可是传承了数百年的川菜大厨，很多失传了的经典川菜他们都能够的来，原因就是有这一本他们家代代相传的菜谱，除了他们家中被定为传人的后人，其他人都看不到。

老都九十一的龄了，难不知老年人不宜过于油腻的东西么？

雪淖是川菜的一传统名菜，法是把捶成茸，与清、淀粉调制成浆，加吊了很多次成为晶一般透明的汤炒白似雪，细，咸鲜适，营养丰富。

老老二娃不愿意跟邓老这一辈的领导见面，显然里面有着不少的，云非唯一知的就是，已经退休的老老二娃当年是叶选他爹边的亲信，但是貌似建国之前，老老二娃就离开了队回到了蓉城隐姓埋名起来。

“邓老，这是咱们九一重工送给您的礼！”在老人结束九一重工行程的时候，为九一重工老板的云非给老人献上了一份特殊的礼。

只要中国有着一百家九一重工这样的企业，中国落后的局面，要不了多少年就能够改变过来。

“不错，非常不错。小娃儿，你今天这招待规格，都快赶得上国宴了…”老人虽然看到这些名菜大开，却非常自律，本来量就小，除了雪淖里面的汤喝了不少，其他那些诸如回锅、保丁之类的菜，仅仅只是尝了一筷就放下了筷。

即使他掌握这个国家十多年的时间，也从来没有品味到这些已经失传多年的名菜，仅仅只是年轻的时候听说过。尤其是雪淖跟烧方，当年可是连刘文辉这蜀大地最大的地主都垂涎滴，赏一万大洋都没能吃到的名菜！